アーカイブ 2010年4月

2010年 4月 27日

鰹の腹皮(かつおのはらがわ)

カテゴリー つれづれ日記

今日はお仕事で
鹿児島の薩摩半島の先の
「枕崎」に出かけました。 

そこで自分用のお土産に「かつおの腹皮」を
購入しました。 

このブログをご覧下さっている方の中には
鹿児島の方もいらっしゃるでしょうし
そうでない方もいらっしゃることと思います。

鹿児島の方だったら「あ~ あれね!」と
大半の方が思ってくださっていることと思いますが
県外の方は「????」
とお感じの方も多いと思います。

調理した姿はこんな感じですよ。 

img10574686473
枕崎は鰹節の町です。

鰹の腹皮とは
名前の通り鰹のお腹部分の皮のことです。

この部位は鰹節を作るときに出る
不要な部分なのですが
これに一汐して干したのものが
油が乗っていて、ホントーに美味しいのです。 

どちらかというと大人の味ですね♪
焼酎や白いご飯が思わず
ずんずん進んでしまう一品です。

2月に東京からこられた店舗コンサルタントの先生に
召し上がっていただいたら、とっても喜ばれました。

「これはここでしか食べられないものだねえ~」と 

ちなみにお値段は
500g 230円!! 

鹿児島は、本当にいいところです。

ひさみ

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2010年 4月 22日

すすめられ本:「論点思考」

カテゴリー 未分類

こんばんは。

今日は今読んでいる本をご紹介します。
この本は、NLPのトレーナー龍全氏に
将来の夢:鹿児島にある素晴らしい諸々の物をブランディングする人になって
鹿児島に恩返しするんです。
を語ったとき、ご紹介してくださった本です。

「論点思考」 内田和成氏 東洋経済新報社


帯に「だよなあ・・」 と思わせる言葉がありました。
↓  ↓
最も重大な過ちは間違った問い、不要な問いに答えること。
成果を出すには「正しい答え」でなく、「正しい問い」が重要だ。

まだ 読みかけですが
是非、考え方を自分の物にしたい本だと思いました。

ひさみ

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2010年 4月 05日

チャレンジ!

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皆様 こんばんは。
本当に久しぶりの更新となりました。
時の流れるのは、早いですねえ~(言い訳です!)  

5日今日は、二十四節気では清明(せいめい)です。
この季節は
「万物がすがすがしく明るく美しいころ」とされています。 

今、鹿児島では桜は満開直前で
薄桃色の花びらが一枚いちまい美しさを開かせており、
また街路樹のつつじの花は、赤・紫・白と次々花をつけており
色々な花が咲き乱れております。

そして花ばかりでなく
週末は、人が人の可能性を信じ、
そしてそれを開かせるどこまでも豊かな場面に立ち会い
まだまだ興奮冷めやらぬ状態です。

私は今週、自分のキャリアの精度を高めるために
とあるチャレンジをします。
そしてこのチャレンジは、鹿児島に役立てることが出来ると
思っています。

それを前に、こんな場面に立ち会うことが出来て
力をいただいたなあ と思っております。
皆様に感謝です。

さてこのページを拝見してくださっている皆様も
この「万物がすがすがしく、明るく美しい頃」
どうぞ、豊かにお過ごしくださいませ。

ひさみ

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